Hướng dẫn bảo quản mực khô

Mực khô là món ăn yêu thích của nhiều người. Nó có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau thành những món ngon khó cưỡng. Chúng ta có thể nướng, chiên, xào hay xé nhỏ làm nộm. Tuy nhiên chất lượng của những món chế biến từ mực khô còn phụ thuộc vào cách chúng ta bảo quản nó. Dù mực đã được phơi khô nhưng nó vẫn bị mốc, hỏng giống như mực tươi sống. Vậy chúng ta phải làm như thế nào? Các bạn đừng đi đâu xa mà thay theo dõi ngay nội dung hướng dẫn bảo quản mực khô mà chúng tôi chia sẻ ngay tại dưới đây nhé!

Tầm quan trọng của việc bảo quản mực khô đúng cách

Thông thường chúng ta thường quan niệm rằng mực đã được phơi, sấy khô thì sẽ không bị hỏng khi gặp không khí. Thực tế không phải vậy. Dù mực khô được trải qua các khâu làm sạch, sơ chế, phơi, sấy nhưng chúng ta cũng không nên chủ quan. Bởi sau một thời gian dưới tác động của môi trường thì nó cũng dễ bị hư hỏng chẳng khác gì đồ tươi sống. Chỉ khác một điểm là thời gian kéo dài hơn. Vì thế cách bảo quản mực khô an toàn vô cùng quan trọng. Do mực sẽ gặp phải một số vấn đề sau nếu chúng ta bảo quản sai cách:

– Mực khô mất mùi thơm dần chuyển sang mùi thum thủm như mực sống bị ươn.

– Mực khô bị mốc, xuất hiện những đốm đen xanh nhỏ dày đặc trên da.

– Mực khô bị cứng lại, không còn vị ngọt thanh sau khi nướng.

Hướng dẫn bảo quản mực khô đúng cách

1. Bảo quản mực khô an toàn khi không có tủ lạnh

Do mực khô được qua sơ chế rồi làm khô hoàn toàn tới 99 % nên các bạn có thể bảo quản ở điều kiện thường mà không dùng tủ lạnh. Hiệu quả bảo quản mực khô sẽ đạt tuyệt đối nếu các bạn tuân theo vài gợi ý nhỏ dưới đây:

– Kiểm tra độ khô của mực. Nếu quan sát bằng mắt thường thấy thân mực còn hồng sẫm, sờ thấy hơi ẩm thì các bạn nên mang đi phơi 3-4 nắng thật to. Sau đó hãy sờ lại một lần nữa để đảm bảo mực đã khô kiệt rồi mới cất đi.

– Bảo quản mực khô trong túi zip, hút chân không, tránh nơi có côn trùng xâm nhập.

– Để mực khô ở vị trí thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất các bạn nên bảo quản mực khô an toàn ở vị trí ở trên cao.

– Với điều kiện thời tiết nắng nóng thì các bạn hãy mang mực ra phơi lại đều đặn mỗi tuần một lần. Như vậy mực sẽ ngon hơn, dai hơn và thời gian giữ được nó cũng tăng lên. Và đây là một trong những phương pháp bảo quản mực khô vào mùa hè khá tốt mà các bạn nên áp dụng.

Phương pháp bảo quản mực khô hiệu quả

=>>Xem thêm: Cách phân biệt mực khô thật và giả

2. Sử dụng tủ lạnh

Nếu số lượng mực khô nhiều mà các bạn không thể dùng hết trong thời gian ngắn thì việc bảo quản nó trong tủ lạnh là một giải pháp tuyệt vời. Hãy tuân thủ theo các bước dưới đây để đảm bảo chất lượng của món mực khô sau một thời gian dài nhé:

– Bọc mực khô trong nhiều lớp báo, đảm bảo che phủ toàn bộ thân mực, tránh không khí lọt vào.

– Dùng màng bọc thực phẩm quấn xung quanh mực khô vừa bọc báo.

– Để mực vào ngăn đá tủ lạnh, cách xa các thực phẩm tươi sống, dễ chảy nước.

Mẹo bảo quản mực khô không phải ai cũng biết

3. Bảo quản mực khô đúng cách khi phải vận chuyển

– Nếu số lượng mực ít, thời gian vận chuyển ngắn thì các bạn cần xả nước lạnh nếu mực đã được lấy từ tủ lạnh ra. Sau đó sấy khô lại, đóng túi hút chân không rồi cho vào thùng xốp để vận chuyển.

– Nếu số lượng mực nhiều, thời gian vận chuyển dài thì các bạn nên cho mực vào thùng đá lạnh. Điều này sẽ giúp đảm bảo mực vẫn được đảm bảo độ ngọt, dai khi vận chuyển tới nơi.

Một số điều cần lưu ý khi bảo quản mực khô

– Tuyệt đối không để mực khô chung chỗ với các loại thực phẩm còn sống.

– Đảm bảo bọc kín mực khô trong suốt quá trình bảo quản, tránh để không khí xâm nhập vào.

– Tách riêng mực khô chưa chế biến và mực khô đã chế biến.

– Tránh để nước vương vãi dính vào mực khô trước khi đóng gói bảo quản. Bởi nước là tác nhân chính làm mốc, hư hỏng mực.

– Trường hợp mất điện thì các bạn nên bỏ mực khô ra khỏi tủ lanh. Sau đó các bạn để rã đông rồi phơi hoặc sấy lại thật khô. Bởi sự gián đoạn tạm thời này làm thay đổi nhiệt độ, ảnh hưởng xấu tới chất lượng mực.

Trên đây là tất cả nội dung bài viết Mẹo bảo quản mực khô không phải ai cũng biết mà hải sản khô mà hải sản khô Cát Bà Tuấn Phượng muốn chia sẻ. Chúng tôi tin rằng qua bài viết này sẽ giúp các bạn giữ được mực khô luôn thơm ngon trong thời gian dài.

Và dành cho các bạn chưa biết thì hiện chúng tôi đang cung cấp rất nhiều loại mực khô khác nhau. Ví dụ như: Mực 1 nắng Cát Bà,  Mực khô loại 1 size bé Cát Bà, Mực khô loại 1 size to Cát Bà, Mực khô loại 1 size vừa Cát Bà, Mực lá câu Cát Bà… Tất cả đều là hàng chuẩn với chất lượng vượt trội. Do đó khi các bạn có nhu cầu hãy liên hệ ngay với Tuấn Phượng theo hotline: 0329 427 175 – 0818 656 299 để được phục vụ nhanh chóng!